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¿Qué es el descorche del vino?

Sin duda, no descubrimos la sopa de ajo cuando mencionamos la palabra “descorchar” porque parece obvio: nada más simple que abrir una botella de vino extrayendo su corcho. Pero hay que reconocer que si pasamos a una jerga más gastronómica, significa el extra que cobra un restaurante por abrir y servir tu propia botella. Este…
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Gastronomistas:”Un viaje lleno de sabor y sentido común”

Barra alta: un viaje lleno de sabor y sentido común 1 SEMANA AGO by FERRAN IMEDIO 0 Cuánta falta hacen restaurantes como Barra alta, de los que trabajan con sentido común, de los que saben tocar el producto lo justo y necesario para darle matices y juego, no para enmascararlo o estropearlo. Y en este caso, con una mirada gastronómica…
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Conoce nuestros chefs en reportaje de canivales

Barra Alta, el bueno, bonito y barato de Sant Gervasi (Barcelona) Mónica Ramírez25/4/2018Comentarios Si uno indaga en los currículums de César, Marco y Daniel se dará cuenta de que en sus trayectorias aparecen restaurantes sobradamente conocidos como Dos Cielos, Tickets, Saüc, Niño Viejo, Tapas 24 o Bravo. Señal –no definitiva pero sí orientativa- de que han…
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LouLou lopez nos visita

http://louloulopez.com/barra-alta-el-restaurante-de-sant-gervasi-barcelona-donde-crecen-las-raciones/