Carta


OYSTER BAR
Fine de Claire Nº3
Speciale de Claire Nº2
Speciale Utah Beach Nº3
Speciale Utah Beach Nº2
Speciale Utah Beach Nº1

OYSTER BAR CON ALGUNA COSA MAS
Ostra tibia
Ostra «ENCEVICHADA»
Ostra Coktail del dia

PARA EMPEZAR A PICAR
PAN DE CRISTAL untado con tomate de colgar y aceite de oliva
Tartar de BOGAVANTE Y VIEIRA sobre ‘tortita’ crujiente
Ensalada de TOMATE con VENTRESCA de ATÚN
Ensalada de CABALLA marinada
ANCHOAS del CANTÁBRICO LOLIN «00»
CECINA CASALBA con aceite de PISTACHOS
CEVICHE de SEPIA cocido en AGUA FRIA de MAR 04/2
Ventresca de SALMÓN tibia ligeramente ahumada
CARPACCIO DE GAMBA ROJA
CARPACCIO DE VIEIRA
TARTAR de SOLOMILLO de ternera (clásico)
FRITITOS
Buñuelo de BACALAO con Ajo Negro y Miel
Croqueta de COCIDO y FOIE
Croqueta de BOLETUS y PANCETA IBERICA de BELLOTA
Bocadillo de BOGAVANTE y ‘ROAST PORK’
CALAMARCITOS a la Romana con Mayonesa TÁRTARA
BOQUERONES fritos
ALCACHOFAS fritas con ACETO y PARMESANO 26
CALÇOTS en Tempura con ROMESCO

PLANCHA Y BRASA
LAGARTO JOSELITO de BELLOTA CONFITADO
PLUMA de BELLOTA JOSELITO
DADOS de PRESA JOSELITO
VIEIRAS con ESPÁRRAGOS y Crema de azafrán
Mollejas de TERNERA SWEET CHILI
CARRILLERAS de CERDO IBERICO al PX
FOIE d’ANEC Rustido a la plancha
GUISANTES del MARESME salteados
‘CAP I POTA’ de CERDO con BACALAO
BOGAVANTE con Suquet de TROMPETAS de la MUERTE
CALAMARCITOS de PLAYA a la Plancha
HUEVO a Baja Temperatura con Cremoso de Patata trufada y BULL de Lengua
GOLOSINAS
XOCOLATADA con ACEITE I SAL
TRES LECHES con Helado de MANGO y MARACUYA
ROYAL de Requesón de Trapo con Miel y Carquiñolis
FRESAS sopa de PIÑA y Espuma de CHOCOLATE Blanco
SORBETE de PARAL·LELO GELATO
HELADO de VAINILLA,CHOCOLATE caliente y NUECES
QUESOS CASEUS