Una selecció amb els nostres plats més representatius.
Si no et vols perdre els best-sellers de Barra Alta, aquest és el teu menú.
PER COMPARTIR
TÀRTAR DE VIEIRA I LLAMÀNTOL
Cremòs tartar de vieira i llamàntol, sobre torrada cruixent de blat de moro, ceba i alvocat.
CEVICHE DE SÍPIA
Sípia de Porto Santo Pirito, lleugerament cuita en aigua de mar i encevitxada estil nikkei, amb ceba morada, xulpe fregit, llima i kimchi. PA DE VIDRE AMB TOMÀQUET
De vidre amb tomàquet, oli d´oliva verge extra i flor de sal.
VENTRESCA DE SALMÓ CARPIER
La part mes tendra i melosa, rostida per la pell. Servida amb crema agra fumada i guacamole.
BUNYOL DE BACALLÀ AMB ALL NEGRE I MEL
Esponjós i cruixent. Servit amb maionesa d´all negre, mel i ratlladura de llima.
CROQUETA MELOSA DE CARN I FOIE ROUGIÉ
Croqueta de carn rusitda i foie Rougié.
PLOMA DE GLA JOSELITO
El més exclusiu, elegant i fi tall de porc de gla, a la planxa, rostit per fora i vermell per dins. Servit amb escames de sal i chimichurri.
POSTRES PER COMPARTIR
BOMBES DE TATÍN DE POMA
Esferes cruixents farcides de poma caramel·litzada, toffe de pinya i crema xantilli de xocolata blanca i vainilla.
XOCOLATADA AMB OLI I SAL
Pastís de xocolata negra, cremós de xocolata, trufa ratllada, AOVE i flor de sal
* Begudes i cafè no inclosos